• Ingen produkter i kurven.
GO UP

Spanien

De regionale cocktails i Nordspanien

  /  Europa   /  De regionale cocktails i Nordspanien

De regionale cocktails i Nordspanien

En tur rundt i Nordspanien

Velkommen til vores liste over cocktails, som du kan gemme og krydse af, når du rejser rundt i Nordspanien med U.. Vi har valgt disse drinks på grund af deres unikke karakter for deres regioner, i mange tilfælde deres ydmyge lokale oprindelse, deres sjove faktor og ja,…. bare oplevelsen af at drikke dem! Der er naturligvis mange flere cocktails at nyde, og disse er blot et udsnit af, hvad du kan forvente. Det vil naturligvis ikke komme som nogen overraskelse at læse, at mange af disse cocktails er lavet med lokale rød- eller hvidvine, og i nogle tilfælde er vinene faktisk den vigtigste drik! Så slap af og nyd din rejse til U. og sørg for at have det sjovt denne sommer!

Galicien – Queimada

Hvis du vil have en cocktail, der sætter scenen for en livlig og lidenskabelig oplevelse i Spanien, skal du ikke lede længere end til den brændende punch Queimada. Kerneingredienserne Orujo (brandy af drueaffald – “aguardiente” eller “brandvand”, der destilleres af drueskaller og oftest destilleres i de lokales skure og garager!), sukker, kaffebønner og citronskal ledsages undertiden af appelsin, kanel, æbler og druer i en stor lerbalje og sættes derefter i brand! Ja, du hørte rigtigt….. Denne lækre cocktail er den velsmagende flammende galiciske drik, som er det foretrukne valg! Og hvis du er heldig nok, kan din lokale bartender måske lige tilføje til oplevelsen med en sang for at afværge onde ånder. Alt i alt vil Queimada’en holde dig tryllebundet og engageret i regionens gastronomi!

Asturien – Sidra d’Asturies

Varmt vejr og blide briser hjælper regionen Asturien med at dyrke og høste de sødeste og saftigste æbler, som bruges til at skabe den bedste sidra i Europa (det siger de lokale i hvert fald)!! På engelsk kalder vi det sider, og denne tørstslukkende alkoholiske drik, der slet ikke ligner øl, er blevet fremstillet i regionen siden romernes tid, er blevet påvirket gennem tiden af en række multikulturelle bosættere som f.eks. araberne, der kaldte det “siserio”, og anses nu for at svare til en “regional vin”. Det er så meget, at tre hovedtyper, mousserende cider, naturlig traditionel cider og naturlig cider med et nyt udtryk er beskyttet og markedsføres under oprindelsesbetegnelsen Sidra d’Asturies.

Sidra er forfriskende sprød og anvendes i en stor del af den lokale gastronomi, både som en primær ingrediens og som tilbehør. Som vinbarer er for vin, er sidrerias for sidra, og der er mange af dem i regionen. Det er en ret speciel oplevelse at se en lokal mand servere cideren i et “traditionelt” glas på escanciado-måden – en proces, hvor drikkevaren får kulsyre ved at hælde fra kolben over hovedet ned i glasset i hoftehøjde, hvilket skaber en dejlig boblereaktion.

Castilla y Leòn – Limonada de León

Lad dig ikke narre af navnet. Denne Limonada er en rigtig god blanding. Det er en rødvinsbaseret cocktail, der er rørt med sukker, krydderier, citronsaft og skåret med vand, når det er nødvendigt. Hver by i regionen har sin egen version af denne traditionelle cocktail, f.eks. ved at tilføje kanel eller tørret frugt som figner. Du kan få en på ethvert tidspunkt af året, men det er standardfestdrik, så du kan se den på drinkslisten som Limonada de Semana Santa.

Cantabria – Orujo

Aguardiente – tænk på ildvand! Som Grapa er for Italien, er Orujo for Spanien. Fremstillet af destillerede drueskaller, stilke og kerner var det traditionelt en “garage”-drik, som har fundet større kunstnerisk popularitet i den seneste tid. I dag kan du finde varianter af blanco (hvid), hierbas (urter), crema (cremet), con café (med kaffe), blandt andre. Og ligesom mange af dens vino-modstykker fejrer Orujo-festivalen i Cantabrien enkelheden i denne traditionelle drik, der stammer fra Lièbana-dalen.

Baskerlandet – Kalimotxo

Kalimotxo er en dejlig sommerdrik, der er lavet af rød bordvin og cola. Den er faktisk meget mere forfriskende, end den lyder, og den har sine egne serveringstraditioner. Hvis du er tørstig, så bestil en maceta – det er et glas på en liter med cocktailen serveret på is med et par skiver citron. Vi foreslår også, at du spenderer lidt penge på at bestille en tør kvalitetsvin, da den synes at fremhæve smagskombinationerne godt. På et mere lokalt grundlag tager nogle barer denne grundopskrift og tilføjer mere lokale smagsvarianter som Ouzo, Ourjo og forskellige krydderier og citrusfrugter.

La Rioja – Marianito

Marianito er en sød vermouth-baseret cocktail, der bedst kan nydes som aperitif i den nedgående sol sidst på eftermiddagen. Tilsæt Campari, Gin og Angostura i en tumbler, og du har en smuk dyb rød sød cocktail, der ofte serveres med oliven eller frugtskiver. Som mange andre alkoholiske traditioner, der har ændret sig med tiden, krydrer forskellige byer i La Rioja cocktailen med lokalt dyrkede ingredienser som f.eks. andre bitre likører som Cynar, Fernet Branca og Bitter de Naranja og endda citron- eller appelsinsaft.

Navarra – Pacharán

Pacharán er en af de mest komplekse og interessante likører på denne liste, hvilket alene gør den til en interessant oplevelse, som man skal smage. Men vær forsigtig, for denne spiritus vil slå dig for en sekser, hvis du ikke er opmærksom. Den har et indhold på hele 25-30% og serveres normalt efter middagen som digestive. Den er lavet af sorttorn/slåbær, som er syrlige bær, der ligner blåbær, og som findes i naturen og i hæklignende klynger. Slåen er udblødt i sød, aromatisk sort lakrids-smagende spiritus som f.eks. anis, og forskellige barer tilføjer deres personlige præg med accenter af ristede kaffebønner eller laurbærblade, urter og krydderier. I de fleste tilfælde serveres et “shot” rent eller kølet på is.

Aragon – Vine

Undskyld, men det ville være en fejltagelse at sætte en cocktail før vinene fra Aragon. Med fire oprindelsesbetegnelser (DO’er): Calatayud, Campo de Borja, Cariñena og Somontano og fem “Vinos de la Tierra” (en IGT-lignende betegnelse for regionale vine), bringer Aragon en enorm mangfoldighed af vinkultur til det spanske bord! Den mest typiske drue i regionen er Crujillón eller Cariñena, selv om regionen også producerer en bred vifte af jordnære komplekse rødvine og sprøde, forfriskende hvidvine.
For at få en ægte oplevelse skal du opsøge et traditionelt kooperativ, der stadig producerer lokale vine, og matche dem med det meget imponerende lokale køkken! Og selvfølgelig skal du tilføje cola eller Oruja for at give den et twist!

Cataluña – Ratafia

En anden god spiritus fra Spanien, der fremstilles i Cataluña-regionen, er Ratafia. I stedet for at bruge drueskaller fremstilles denne sødt krydrede likør af brandy, som derefter tilsættes en kombination af udblødte urter og frugter som f.eks. grønne valnødder, mynte, timian og basilikum, kanel, muskatnød og nelliker. I gamle dage blev denne drik brugt til “medicinske formål”, og derfor måtte kvinder drikke den. Jeg kan mærke, at jeg får hovedpine på…. hver aften!

    Hjælp mig med at rejse

    Er der et tidspunkt og en dag, hvor du helst vil blive ringet op?

    x