Northern Spain’s regional cocktails

Att sladdra runt i norra Spanien

Välkommen till vår lista över cocktails som du kan spara och bocka av när du reser runt i norra Spanien med U.. Vi har valt ut dessa drinkar för att de är unika för sina regioner, i många fall för att de har en ödmjuk lokal bakgrund, för att de är roliga och för att de är roliga och för att de är en upplevelse att dricka dem. …. Det finns naturligtvis många fler cocktails att njuta av och dessa är bara ett urval av vad du kan förvänta dig. Det kommer naturligtvis inte som någon överraskning att läsa att många av dessa cocktails görs med lokala röda eller vita viner och i vissa fall är det faktiskt vinerna som är huvuddrycken! Så slappna av och njut av din U. resa och se till att ha roligt i sommar!

Galicia – Queimada

Om du vill ha en cocktail som sätter scenen för en livlig och passionerad upplevelse i Spanien, behöver du inte leta längre än till den eldiga punchen Queimada. Huvudingredienserna Orujo (brännvin av fruktkött – ”aguardiente” eller ”eldvatten” som destilleras från druvskinn och oftast destilleras i lokalbefolkningens skjul och garage!), socker, kaffebönor och citronskal åtföljs ibland av apelsin, kanel, äpplen och vindruvor i en stor skål av lera och sätts sedan i brand! Ja, du hörde rätt….. Den här läckra cocktailen är den läckra flammande galiciska drycken! Och om du har tur kan din lokala bartender bidra till upplevelsen med en sång för att avvärja onda andar. På det hela taget kommer Queimada att hålla dig trollbunden och engagerad i regionens gastronomi!

Asturias – Sidra d’Asturies

Varmt väder och milda vindar hjälper regionen Asturien att odla och skörda de sötaste och saftigaste äpplena som används för att skapa Europas bästa sidra (det är i alla fall vad lokalbefolkningen skulle säga). På engelska kallar vi det för sider, och denna törstsläckande alkoholhaltiga dryck, som inte alls liknar öl, har tillverkats i regionen sedan romarnas tid, har genom tiderna påverkats av en rad mångkulturella bosättare, t.ex. araberna som kallade det ”siserio”, och betraktas nu som motsvarigheten till ett ”regionalt vin”. Så mycket att tre huvudtyper, mousserande cider, naturlig traditionell cider och naturlig cider med nya uttryck skyddas och marknadsförs under ursprungsbeteckningen Sidra d’Asturies.

Sidra, som är uppfriskande och fräsch, används i en stor del av den lokala gastronomin, både som huvudingrediens och som tillbehör. Vad vinbarer är för vin, är sidrerias för sidra, och det finns gott om dem i regionen. Det är en ganska speciell upplevelse att se en lokalbo servera cidern i ett ”traditionellt” glas på escanciado-sättet – en process där man kolsyrar drycken genom att hälla från flaskan ovanför huvudet i glaset i höfthöjd, vilket skapar en härlig bubbelreaktion.

Castile and Leòn – Limonada de León

Låt inte namnet lura dig. Den här Limonada är en riktig höjdare. Det är en rödvinsbaserad cocktail som rörs med socker, kryddor, citronsaft och skärs av med vatten vid behov. Varje stad i regionen har sin egen variant på denna traditionella cocktail, till exempel genom att lägga till kanel eller torkad frukt som fikon. Du kan få en när som helst på året, men det är standarddrycken för festivaler, så du kan se den på dryckeslistan som Limonada de Semana Santa.

Cantabria – Orujo

Aguardiente – tänk eldvatten! Orujo är som Grapa för Italien och Orujo för Spanien. Tillverkad av destillerade druvskidor, stjälkar och frön var detta traditionellt en ”garagedryck” som på senare tid har blivit mer konstnärligt populär. I dag kan du hitta varianter av blanco (vit), hierbas (örtdryck), crema (krämig), con café (med kaffe), bland annat. Och liksom många av dess vino motsvarigheter firar Orujo-festivalen i Kantabrien enkelheten hos denna traditionella dryck som har sitt ursprung i Lièbanadalen.

Basque Country – Kalimotxo

Kalimotxo är en härlig sommardryck som görs helt enkelt av rött bordsvin och cola. Den är faktiskt mycket mer uppfriskande än vad den låter och har sina egna serveringstraditioner. Om du är törstig ska du beställa en maceta – det är ett glas på en liter med cocktailen serverad på is med några skivor citron. Vi föreslår också att du spenderar pengar på att beställa ett torrt kvalitetsvin eftersom det verkar framhäva smakkombinationerna väl. På en mer lokal nivå tar vissa barer detta grundrecept och lägger till mer lokala smaker som Ouzo, Ourjo och olika kryddor och citrusfrukter.

La Rioja – Marianito

Marianito är en söt vermouthbaserad cocktail som bäst avnjuts som aperitif under den sena eftermiddagens solnedgång. Tillsätt Campari, Gin och Angostura i en tumlare och du får en vackert djupröd söt cocktail som ofta serveras med oliver eller fruktskivor. Liksom många andra alkoholtraditioner som har förändrats med tiden, kryddar olika städer i La Rioja cocktailen med lokalt odlade ingredienser, t.ex. andra bittra likörer som Cynar, Fernet Branca och Bitter de Naranja och även citron- eller apelsinjuice.

Navarra – Pacharán

Pacharán är en av de mest komplexa och intressanta spritdryckerna på den här listan, vilket i sig självt gör den till en intressant upplevelse som man måste smaka. Men var försiktig, för den här spriten kan slå dig för en sexa om du inte är uppmärksam. Den har en jättestor halt på 25-30 procent och serveras vanligtvis efter middagen som en digestiv. Den är gjord av svarttorn/slöbär som är syrliga bär som liknar blåbär och som finns i naturen och i häckliknande klungor. Slöbären macereras i söt, aromatisk sprit som smakar svart lakrits, t.ex. anis, och olika barer lägger till sin personliga prägel med inslag av rostade kaffebönor eller lagerblad, örter och kryddor. I de flesta fall serveras en ”shot” rakt eller kyld på is.

Aragon – Wines

Ledsen, men vi skulle vara oförskämda om vi skulle sätta en cocktail före Aragons viner. Med fyra ursprungsbeteckningar (DO): Calatayud, Campo de Borja, Cariñena och Somontano, och fem ”Vinos de la Tierra” (IGT-liknande appellationer för regionala viner), ger Aragonien en enorm mångfald av vinkultur till det spanska bordet! Den mest typiska druvan i regionen är Crujillón eller Cariñena, även om regionen också producerar ett brett utbud av jordiga komplexa röda viner och krispiga uppfriskande vita viner.
För en riktig upplevelse kan du söka upp ett traditionellt kooperativ som fortfarande producerar lokala viner och matcha dem med det mycket imponerande lokala köket! Och självklart, lägg till cola eller Oruja för en twist! And of course, add the cola or the Oruja for a twist!

Cataluña – Ratafia

Ratafia är en annan fin sprit från Spanien som tillverkas i Cataluña-regionen. Istället för att använda druvskinn tillverkas denna sött kryddade likör med hjälp av konjak och sedan med en kombination av macererade örter och frukter, t.ex. gröna valnötter, mynta, timjan och basilika, kanel, muskotnöt och kryddnejlika. Förr i tiden användes denna dryck för ”medicinska ändamål” och därför fick kvinnor dricka den. Jag känner att jag får huvudvärk…. varje kväll!

Resor för att ta dig hit

9 dagars äventyr i norra Spanien

Utforska de gastronomiska läckerheterna, de pulserande städerna, de fantastiska stränderna och naturparkerna i norra Spanien – från Baskien till Barcelona och Madrid!

€1,133

Mer information
8 dagars äventyrsresa i södra Spanien

Fästningar och strandbarer, flamenco och sherryprovning, städer på bergstoppar och antik arkitektur – Sydspanien på 8 actionfyllda dagar

€999

Mer information

Andra artiklar du kanske gillar